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Recetas saludables (Paleo, Vegano, Sin Gluten, GAPS y mas)

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LCO Recipes

Quisiera hacerle una pregunta a los de habla hispana, a los latinos y a todo al que pueda interesar: Si pudieras encontrar una fuente con recetas de cómo preparar dietas saludables por un costo mínimo… ¿qué te gustaría encontrar?

Actualmente tengo para compartir más de 150 recetas en inglés, con las que de acuerdo a tus necesidades o las de tu familia podrás preparar desayunos, almuerzos, cenas, sopas, aperitivos, jugos, batidos, merengadas, postres, pasteles, panes, etc.

Las recetas que he creado en base a las limitaciones alimenticias de cada persona se especializan en:

📌Abiertas (sin limitaciones).

📌Gluten Free – Sin Gluten.

📌Grain Free – Sin Granos.

📌Paleo – Paleolítica.

📌Vegan – Vegano (cero productos animales).

📌Raw Food – Alimentos Crudos.

📌Refined & Artificial Sugar Free – Libre de azúcares refinados o artifiaciales.

📌Dairy Free – Sin Lácteos.

📌GAPS (Gut and Psychology Syndrome) – Síndrome del intestino y la psicología.

📌PFF (protein, fiber and fat) – Proteina, fibra y grasa.

📌Sprouted – Germinados.

Quisiera traducir al español la gran mayoría o todas ellas para ofrecerlas en mi tienda en internet. Si estás interesado(a) solo pagarías un costo mínimo por receta, la cual será enviada a tu correo electrónico como un documento PDF, dentro de las 24 horas siguientes después de realizar tu pago.

Desearía saber tu opinión, y de tus necesidades alimenticias para empezar con esta hermosa labor de comenzar a traducir, y a compartir mis conocimientos contigo y tu familia. Puedes hacer tu comentario o tu petición, comunícame tus expectativas aquí en esta página.

Sinceramente Mari.
La Chica Orgánica –  Instagram

 

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Comida Cruda o Cocida: Entérate de Lo Que Es Mejor Para Tu Salud

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Eso que le sienta bien a tu ensalada puede incumplir con sus promesas si las preparás de otras maneras: muchas de las propiedades saludables se pueden perder cuando cocinamos, saltamos u horneamos. Leé acerca de como hallar los nutrientes poderosos que tienen para ofrecer.

Zanahorias, Calabazas y batatas
No tengas miedo de juntar estas verduras de color naranja en el horno. Estos vegetales son altos en beta-caroteno, un caroteno que se convierte en el cuerpo en vitamina A, es importante para la visión, huesos y el sistema inmune. El Beta-caroteno reside en las paredes de las células —cocinarlos rompen aquellas paredes y hacen más fácil la absorción. Los estudios muestran que otra propiedad anticancerígena que tienen las zanahorias, el falcarilnol, aumenta cuando se las cocina.

Brócoli, col rizada (kale), coliflor, repollitos de Bruselas y repollo
Cruda es la mejor manera de comer esta familia de vegetales. Todas estas hojas contienen sulforaphane y glucosinolate, dos sustancias anticancerígenas. Los estudios muestran que cocinar los brocolis reduce estas sustancias en un 90 por ciento, otros estudios demuestran que se pierde cerca de 77 por ciento cuando se coce estos vegetales por más de media hora. Además, estos verdes tienen muchas vitaminas, potasio, folato y potasio que se pierden mientras se cocinan.

Tomates y morrones
Licopeno es un caroteno y antioxidante que hace que estas gemas rojas tengan el potencial de reducir el riesgo de cáncer y promover la salud coronaria. Un estudio reveló que cocinar los tomates aumenta los niveles de licopeno que, como beta caroteno, se encuentra en las paredes celulares. Asimismo, el mismo estudio concluyó en que la vitamina C disminuye cuando se cocinan los tomates. Cubrí tu pizza con tomates y morrones frescos para tenerlo todo.

Espinaca
No te podés equivocar con esta super comida. La espinaca cuando se come de mas contiene oxalato y calcio puede conduciar la formación de piedras en los riñones. Pero cocinarla ayudará a la abosrcion del suplemento de beta-caroteno y luteína (un caroteno necesario para la salud de los ojos). Si la espinaca es la base de tu ensalada diaria no hay nada que temer: la espinaca esta llena de vitaminas, magnesio, potasio, folato y más- todas cualidades que disminuyen cuando se la cocina.

Cebolla, echallotes y puerros
Estos tipos de cebollas promueven las vitaminas B6, C y K, así como el folato y el potasio. Ellos también contienen quercetina, el componente antiinflamatorio, que se ve reducido cuando se lo coce en agua pero aumenta si se lo salta y hornea. Como sea, cocinarlas reduce las vitaminas y minerales que contienen, entonces asegurante que tu próxima salsa contenga cebolla y echallotes crudos.

Ajo
El ajo es conocido por prevenir el cáncer, aumentar la inmunidad y reducir el colesterol. Alicina, un componente anti-microbiótico está en el ajo y se destruye al cocinarlo: cociná el ajo pero por menos de cinco minutos y querés aprovechar sus beneficios. EL ajo cocinado retiene flavonoides, selenio y otros componentes que no se pierden con el calor

Los métodos de cocido rápido como el saltear o el vapor son ideales para cocinar las verduras, pero la mejor forma de beneficiarse es mezclando! ¿Por qué no un guiso con ensalada de espinaca? O mejor: ¿qué tal una sopa con vegetales crudos con un salteadito? Después de todo, en la variedad está el gusto.

Traducción de TuAlmaZen.com
Por Anna Peraino http://www.vegnews.com